عن المركز الأكاديمي للأبحاث، في بغداد، صدرت، حديثاً، موسوعة ” من الرائحة إلى الطعام ” وهي عبارة عن سلسلة في عشرة مجلدات ضخمة، حصيلة جهود شاقة وبحث وتدقيق وفرز وتصنيف، ومتابعة لكتب وملفات ومواقع ومقالات متفرقة منشورات حول الموضوع، أعدّها وترجمها عن الفرنسية وقدَّم لها الباحث إبراهيم محمود.
وجاءت طيَّ العناوين التالية:
1-الطعام وأنثروبولوجيا الشعوب: لماذا تصنع الأطعمة تاريخَ الشعوب؟
2-تاريخ الخبز:من الثمرة البرّية إلى الرغيف، ماالذي تغيَّر؟
3-الطعام والدولة: كيف يصنع الطعامُ القوة؟
4-مسرّات اللحوم:ما تأثيرُ اللحوم في تشكيل الذائقة الأخلاقية؟
5-تاريخ المطبخ: كيف سارت رحلة الطاهي من الكهوف إلى المطاعم؟
6-أصداء الرائحة:كيف تتلقّى الأنوف والعقول الروائح وتوجّه أحكامنا؟
7-حفريات الشم:ما أثر حاسة الشم في ذاكرة المجتمع؟
8-في عهدة الحواس: كيف ترسم حواسُ الإنسان الخمس العالَم؟
9-سرديات المأدبة: ماالذي تخبّئه الولائم من قصص؟
10-مسالك العطور:ما قصة العطور من المعبد إلى الجسد؟
